Produits cidricoles

 

Produits cidricoles

 

Jus de pomme


Jus de pommeElaboré à partir de pommes à jus de type Judor, puis pasteurisé.

Vendu en bouteille de 1 l

 

Jus de poire


Elaboré avec des poires à poiré puis pasteurisé.

Vendu en bouteille de 1 l 

 

Velours de Pomme


Velours de pommeJus de pomme dépourvu d'acidité, ce qui le rend très doux, il est aussi plus "épais" que les autres jus de la ferme.

Vendu en bouteille de 1 L (quantités limitées)

 

Cidre

Cidre fermierNous le proposons en brut ou demi sec.

Il résulte d'un assemblage de plusieurs variétés de pommes à cidre.

Après une fermentation en cuve où va s'opérer la transformation du sucre en alcool, le cidre sera mis en bouteille où il poursuivra sa fermentation pour procurer son effervescence.

Vendu en bouteille de 75 cl

 

Poiré

PoiréElaboré avec des poires à poiré ( Decloche, Fausset, ....), le procédé de fabrication est sensiblement le même que pour le cidre.

Vendu en bouteille de 75 cl

 

Pommeau

PommeauCe judicieux mariage entre le jus de pomme et le calvados nous donne l'apéritif Normand. Le jus est obtenu avec des variétés de pommes douce, douce amère. Après l'assemblage du Calvados et du jus de pomme, le pommeau vieillira en fût pendant au minimum 14 mois. Cet apéritif titre à 17 % vol.

Vendu en bouteille de 70 cl

 

Poirinette


PoirinetteCet apéritif est l'alternative moins sucrée du pommeau. Il est obtenu par l'assemblage du Calvados et du jus de poire. Contrairement à son cousin il n'est pas vieilli en fût de chêne pour ne pas masquer ses arômes. Il titre lui aussi à 17 % vol.

Vendue en bouteille de 75 cl

 

Calvados

CalvadosAprès sa complète fermentation, le cidre est distillé. Cet alcool sera ensuite mis en fût de chêne pour son vieillissement. C'est pendant cette période qu'il va se colorer et bonifier ses arômes. il sera mis en bouteille à 42 % vol.

« Vieux » : Calvados de 5 ans
« Vieille réserve » : Calvados de 7 ans

Vendu en bouteille de 70 cl

 

Eau de Vie de poire

eau de vie de poire Produit issu de la distillation du poiré

Vendu en bouteille de 50 cl

 
 

Vinaigre de cidre

Vinaigre de cidreObtenu par oxydation de l'alcool du cidre.

Vendu en bouteille de 50 cl

 

 

 

 

 

 


Vinaigre de cidre à l'échalote

Vinaigre de cidre à l'échalote

Obtenu par macération d'échalote dans le vinaigre de cidre

Vendu en bouteille de 50 cl

 

 

 

 

 

 

 


 

Adresse

La Ferme du Bisson
Le Bisson
61210 Bazoches au Houlme

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Tous les jours rendez-vous conseillé
Samedi matin fermé

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